Panqueca Gostosa

 

Ingredientes

Massa

1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de leite

2 ovos

4 colheres (sopa) de óleo

Sal a gosto

Recheio:

300 g de carne moída

2 colheres (sopa) de cebola picadinha ou ralada

½ tomate cortado em cubos

½ lata de extrato de tomate

1 caixinha de creme de leite

Sal a gosto

400g de mussarela fatiado

Queijo ralado a gosto

1. Modo de Preparo

   Massa:

2. Coloque no liquidificador: os ovos, o leite o e óleo, bata durante alguns minutos, acrescentando aos poucos a farinha de trigo
3. Após colocar toda a farinha de trigo coloque sal a seu gosto
4. A massa deve ficar pastosa não muito grossa
5. Com um papel toalha espalhe óleo por toda a frigideira
6. Se tiver uma frigideira antiaderente melhor
7. Pegue uma concha (essas conchas de servir feijão) ela vai servir como medida
8. Cada concha vai equivaler a uma panqueca
9. Despeje no meio da frigideira e vá girando, espalhando a massa de uma forma uniforme por todo o fundo da frigideira
10. Você irá reparar que as bordas da massa irão se soltando, quando toda a massa se soltar da panela está no ponto de virar
11. Cuidado para que a massa não fique grossa
12. Quanto mais fina mais gostosa ela fica

    Recheio:

13. Doure a cebola com o óleo e depois acrescente a carne
14. Deixa a carne dar uma fritadinha
15. Você irá notar que da carne sairá água, quando isso acontecer, tampe a panela e deixa cozinhar ate que a água diminua
16. Acrescente então o tomate picadinho e tampe novamente, deixe mais uns 3 minutos e depois mexa um pouco
17. Lembre-se sempre que o fogo tem que estar em temperatura média
18. Acrescente o extrato de tomate e seus temperos
19. Fica a seu critério, podendo usar qualquer tipo de tempero
20. Deixe então cozinha por mais ou menos uns 10 minutos mexendo de vez em quando
21. Quando você perceber que o molho estiver engrossando desligue e deixe esfriar um pouco
22. Importante lembrar que não pode acrescentar o creme de leite com o molho muito quente pois pode cortar o creme de leite e estragar todo o molho, por isso não esqueça de deixa esfriar um pouco
23. Após esfriar o molho acrescente o creme de leite e misture bem
24. Quando estiver bem homogêneo leve novamente ao fogo e deixe cozinhar em fogo baixo por mais uns 5 minutos
25. O molho ficará meio fino, com impressão que tem muita água, mas é assim mesmo que tem que ficar
26. Depois você vai perceber porque que tem que ficar assim

Preparo:

Pegue as panquecas, coloque uma fatia de mussarela e uma porção de carne e enrole

Faça esse processo com todas as panquecas

Jogue um pouco de caldo no fundo de um refratário para untar

Coloque as panquecas já prontas no refratário e despeje sobre elas o resto do molho

Polvilhe sobre as panquecas queijo ralado

Leve ao forno pra gratinar em fogo médio por mais ou menos 15 a 20 minutos ou até ferver o molho e derreter o queijo

Nessa etapa de gratinar você irá notar q a massa vai absorver o molho e vai ficar ainda mais gostosa

Por isso que o molho não pode ficar muito grosso, por que se ficar a massa irá absorver todo o molho e o prato vai ficar com um aspecto de seco

Informações Adicionais

Dica: essa massa também serve para panquecas doces.
Basta substituir o sal por açúcar e fazer o recheio de frutas, doces, chocolates etc.
Use sua criatividade!